Chocolate Roll with Fresh Strawberry

Chocolate Roll with Fresh Strawberry

第三次做Cake Roll。
今次真的很成功！非常感恩！！

我以前為了「成功」，蛋糕一定放發粉 (泡打粉/小梳打)。
現在為了「好味」，可免則免了。

好吃的蛋糕真的要「真材實料」。
大家不要盼望十元八塊可以買到好吃的瑞士卷。
如果你說10塊錢有一整條好吃的瑞士卷，
那我只可以冒昧的跟說你沒有找到更好吃的而已。

找你的好朋友，或是自己來做一次吧！
你會愛上這「真味道」。

是真的巧克力，真的雞蛋，真的草莓！！

草莓塔，可遇不可求！

很紅，很美的一道甜品。

但是它絕對是可遇不可求的。

非常有性格！

我向大家宣佈︰草莓的季節來到了！

Waiting for delicious - custard pudding

為了做焦糖布丁，特意買了新的布丁模。今次投資了 $30，但是絕對回本呀！！！實在太好吃了 ^^

大家可能會問，焦糖在哪裡?其實這個布丁需要倒扣的，我還沒倒扣就急不及待寫文與大家分享了。內裡濃香滑，暫時我在香港還沒有吃過比它更「足本」的Custard Pudding. (可能我吃得少...XD)

過兩天再POST 倒扣後的照片給大家看吧。

P.S連我媽都說好吃~ 記得喔，她已吃飯了！哈哈哈~~

My breakfast not for sale.

吃好一點，吃飽一點，早餐就是應該這樣子了~

兩顆蛋，一小片牛油，一個小法包，

再加「忘了卡路里」作調味。

一個美味的早餐就出現了！！！

*  *  *  *  *

Mango Cake, 又了上一課。

第一次做芒果卡達醬蛋糕，但不是第一次失敗 XD

感謝主，讓我有機會謙卑學習。

An Apple Tart Letter

從前我會想，我有什麼事能夠祝福別人呢？

信主好些年了，一直尋找事奉的崗位。

今天我好像尋到答案的邊邊了。

一直以來，我只是很單純的喜歡baking。

喜歡分享，喜歡看見大家吃甜品的笑容。

甜品是可以傳遞喜悅的心。

第一塊月餅—奶黃月餅！

今年第一塊月餅！

這是收種的。(即是請我吃 ^^)

百倍祝福！

奶黃月餅要溫熱吃。

中間的奶黃才會香香的~ 軟軟的~ 好吃！

這「一煲月餅」的來源是因為我懶 XD

懶得開焗爐。

我就想到這個懶人方法了~哈哈

你們有人試過這樣做嗎？

沒有新作之舊作~ Apple Tart

我想說...大家對蘋果塔的喜愛真是令我很驚訝！！
感謝天父BABA！！

這位姊妹第一次order就選了apple tart，真是很有眼光~ (賣口乖中 XD)
希望她會喜歡脆身的餅皮吧！(其實是你重手了~ MANYI你就認了吧！ >.<)

哈哈哈~~~總之就是香香的手工塔一個啦！
Hope you would like it!

Bigger Size Brownie

I am a Bigger Size Brownie.

沒有泡打粉，也沒有乳化劑，更沒有防腐劑。

我只是放了很多巧克力而已~ ♥

最近新寵兒— 香蕉朱古力蛋糕

最近新寵兒— 香蕉朱古力蛋糕。

雖然...

只有8寸，但重量接近2磅。

雖然...

只有黑白，但香味傳百里 (其實一里有多遠？)

雖然...

材料非名貴，但味道勝一切。

雖然...

你可能未嘗過，但你要信我....

它很好吃 ♥

玫瑰 . 芒果 / Rose & Mango (季節限定)

Happy Birthday to U.........!

一年可以吃很多次蛋糕，但「生日蛋糕」一定要特別的！

因為生日只有一日。

紅豆綠茶蛋糕 Green Tea with Red Bean filling cake

有多長時間沒有更新了？！
半個月了吧 XD

其實我一直沒有停止「整餅」。
泡芙﹑ apple tart﹑ cheese cake﹑5 lb cake.....一直沒有離過廚房。
好些order 我已沒辦法接了，因為放工後時間已應付不來。
我只能再說一聲︰「感謝主！有你們支持 Manyi's Home Made 是一件非常幸福的事！」

Cake Roll Diary 第二戰！

Cake Roll 第二戰。

有進步，有進步......有待更進步！

草莓蛋卷 Strawberry cake roll

台灣初級烘焙其中一個題目就是「蛋卷」，
即我們說的「瑞士卷」。

原來真是有難度的。

大家一看就知道這是一個半成功作品。

沒有「圓形」不說，內餡也不夠硬。

最後只有味道好。

拍照就放美一點，補救一下.....^^

不過阿姐安慰說︰「日本小山進老師的蛋卷都是「扁」的~」

好吧.....多謝她的安慰。

我的進步空間還真多呀！ XD

草莓圓舞曲 (草莓慕斯)

多謝阿Ju 給我這個機會為她做「草莓慕斯」。

她妹妹生日呢！ ^^

♥  ~Happy Birthday to you~  ♥ 

新成員

今日向大家介紹一位「新成員」...登登登~~ 10寸正方模！

很多過往想做的蛋糕可以實現了！
以後蛋糕可以有更多變化~
感謝主呀 \^0^/

碧姐出糧請食cake

Thanks!

回到泡芙的白日

企業家說︰「創業容易，守業難。」

用不同材料的出品都會有少許差異，把差距拉得最近就是成功！

為了保持泡芙的水準，差不多每次出品我都會試味。

看到客人說「很好吃！」的時候，真是很窩心。

我喜歡烘焙，喜歡看見美美的甜品出爐。

保持這份單純對烘焙的喜愛是質量保證的力量。

雖然要養活自己，但也要做到 「homemade」的水盡。

沒有泡打粉的外皮加上天然香草籽的卡士達cream，
「Homemade」就是要對自己好一些  ^.^

檸檬蜜糖戚風蛋糕 (橫切面)

今天和大家分享的相片，大家能猜出題目嗎?
不是看我的手.....=_=
而是蛋糕的組織！

這是一個戚風蛋糕 — 「檸檬蜜糖戚風蛋糕」。
「戚風蛋糕」吃的就是「一口風」。
沒有重量，細緻的組織，濕潤不黏稠，再來是味道。
可惜相片暫時未能嘗到味道，將來可不可以就不知道了。 XP

多謝草妹叫我切件，我才可以一睹蛋糕橫切面 ^.^

Enjoy~

忙裡偷閒 with cheese cake

大家對這款蛋糕一定不陌生。
不管是自己生日或是參加別人的生日派對，也有機會吃過。
但是，外國人很可能在「下午茶」的時候已經吃了不少。

其實吃甜點不一定要選日子。
偶爾為自己製造一個「下午茶」，忙裡偷閒，也不為過。

You may not be strange to the cake.
Maybe on your birthday party or others' party, you have had tried it already.
However, foreigner may have it on the " Tea Time".

Actually enjoying a desert need not in a special day.
Sometime create a "tea-time" for yourself is good.
Let's take rest of life!

ps. 忙裡偷閒 的英文不會寫 XD

New York Cheese Cake 紐約芝士蛋糕

Happy Birthday to DD!

生日快樂呀~ DD ！

很感恩可以與你慶生。

又是芝士蛋糕.....

大家知道你喜歡芝士，都為你預備了蛋糕。

先來輕口味的，再來重一點的。

希望你還沒生厭 xp。

我會努力創作更多芝士口味蛋糕，

讓你不至「乏味」 (笑..)

BTW, 很開心認識你！

感謝神 ^0^

焗西米布丁 Baked Tapioca Custard

如果我不講，你能猜出圖片的東西是什麼嗎?
哈哈哈......

其實我不想用錫紙盆盛布丁的，可是它很方便外帶。
吃完後也不用帶著盒子四處跑。
所以為了「方便」，只好捨棄「美觀」了。

之於味道呢...
中間我放了蓮蓉內餡，不錯吃。
西米煮透了，卡士達餡也烤得香...
要改善的地方就是..西米放多了。
整體比例被西米佔領了，卡士達醬再多一點的話，
切下去會更利落，米西更黏得住了。

下次再來更好的 ^0^

Enjoy~

星期六送貨去 - 香蕉巧克力蛋糕

送上一個蛋糕，不單是送上了美食，
同時也寄予了一份「祝福」。


對於這個2磅的香蕉巧克力蛋糕，
我相信它能夠撐得起這份心意的！

Hope you would like it.....Enjoy~ ^.^

超大盒子裝一個蘋果.....塔！

我用了一個大盒子盛著一個蘋果塔。
光看外貌，一個大盒子，想必內有大蛋糕。
打開一看.....好像被騙了(笑.. XDD)

原因家裡就只有這個盒放得下它了。
感謝婉玲不介意呀！ ^.^
收到甜品的你，請不要介意喔！

朱古力戚風蛋糕 Zero Chocolate Cake

口味: 巧克力 . 蜂蜜檸檬 . 芝麻

它就是加手邊的vo 所指的蛋糕了。

因為蛋白的支撐力，使蛋糕不停彈~彈~彈  XDDD

由於它不含泡打粉/SODA/乳化劑/保鮮劑，
所以就算你對化學品敏感如我媽媽
(如果不認識她的話，那下次介紹給你認識一下 XP)，
你也可以放心吃！

*如想訂購請致電 68576220 Manyi。

Thanks!

(上圖: Zero Chocolate Cake)

(一個Zero Chocolate Cake可以分成8件)

新年快樂！ *** 年初五啟市 ***

Happy Chinese New Year!!

新年快樂！

「今年」最後一批曲奇順利出世了。

我可以真正收爐了！ 感謝神！ ^0^

年初二再開爐，因為要做蘋果塔給婆婆食 :)

放一日放咁大把 XD

*** 年初五啟市 ***

133 的秘密

感謝神！！
直至今日(2012年1月17日)，一共有133人 like " Manyi's Home Made"。
133 代表詩篇第133篇，有弟兄姊妹和睦同居之意。
今日真是特別了！ ^^

2011甜品回憶錄 Collection on 2011

在超頻的日子下，沒有做紀錄的話真是很難抓住記憶。

回想12個月的時間裡，原來我已做了這麼多作品。

其實我不是一開始就學會烘焙，更不是一日就懂得攝影。

有今天的成果(不是成就！)，源於恩典。

多謝你們的鼓勵！

多謝家人的耐心！

多謝天父的啟蒙！

其實蛋糕不單要好看，好吃也非常重要。

我希望讓更多人可以吃到美味的甜品！

做到一個令人時常想起它的作品。

Thanks all!!!

香蕉巧克力蛋糕 Banana Chocolate cake

一直喜歡香蕉跟巧克力的組合。

我也知道方間有賣這種款蛋糕。

可惜一直找不到機會，要買一整個蛋糕...一個怎吃完呢？！

自己來吧！

為了星期五的蛋糕，今天做了一個初版。

我很有自知之明，做不好，就多練習。

今次找了幾位姊妹幫我試味。

姊妹們都很禮貌。

可能基於怕傷了我心吧....感覺大家都太客氣了！

他們都沒說什麼，一味在吃 XDD

但是我知道很多地方要改進的。

小嵨老師的配方果然不簡單呀！

下次可以更好吃... ^^

加油！

謝謝大家的意見呀！ 

星期五再挑戰！^0^

蘋果塔 Apple Tart

如果你還沒找到合你心意的「塔」，那麼我誠邀你試一下！

**********

故事篇:

哇哇哇！ (是我媽在哇！)

太好吃了！

新年要帶回娘家！

我正在切第二塊蘋果塔的時候她在大叫，我還以為怎麼呢？！

我還沒吃，她在叫，太嚇人了吧！ =_="

不過還好是讚美 ^0^

讓我正式向大家介紹，這是2012年不能錯過的甜品 — 蘋果塔。

一定要試！

它太有驚喜了~

有人問我說︰「餅底是什麼做的？為什麼可以那麼好吃！？」

我答︰「我也不知道呀！」

他說︰「那我不就連自己吃了什麼都不知道？？！！  XDD」

謝謝他的讚美！^0^

感謝主！我找對食譜了~ Yohoooo~~~~~

底: 脆脆的牛油餅底

內餡: 杏仁奶油

Topping: 蘋果

*如想訂購請致電 68576220 Manyi。

Strawberry Cake 草莓蛋糕 ** 季節限定 **

它是一個十分特別和值得紀念的蛋糕。

因為它是我生日做的第一個蛋糕。

(剛好過了零晨12點就開工了，沒有刻意安排，但就這麼巧~)

不過它是心怡訂了的 :)
所以我不能切開。

我覺得中間夾cream太普通了。
所以做了卡士達(吉士醬) + 鮮草莓做餡。
原本打算把草莓鋪滿整個蛋糕面，可惜買不到好看的草莓。
只好用白朱古力做裝飾了。
所以創意很多時候都是從「缺乏」中萌芽。

盡管它沒有華麗的裝飾，也沒有美麗的底盤。
但是，這是一個新開始呀！

我永遠都會記得LOUS EE 的讚美，她說「色香味俱全」。
你們的鼓勵是我進步的原動力！

Thanks God!

*如想訂購請致電 68576220 Manyi。

椰汁燉蛋白 Coconut with egg white

我差不多每個星期也參加糖水團。
但是考慮要吃什麼的時候都比較苦惱。
基於慳家本能，心裡覺得糖水可以輕易地煮一大鍋，用不著外出吃。

當然，糖水其實只是配角。
主角是「和誰去吃」。
跟朋友，跟教會的弟兄姊妹相聚是最甜的 ^^

今日決心清理雪櫃的蛋白。
所以買了4個椰皇回家。
當椰子在廚房蒸煮的時候，香氣已經傳遍全屋了！

很好吃，也很香的甜品，原來很易做。
不需要再跑去元朗，自家廚房也可以泡製「出得廳堂」的美味甜品了！ ^^ 

食譜:

(for 2個椰皇)

牛奶 225 ml

蛋白 4個 (如果你個椰皇大，就要5個啦！)

椰汁 1個

糖    2湯匙

mix well，過濾，隔水蒸15~20 分鐘。

請慢慢品嚐啦！