Mooncake 黃金奶黃月餅 (第一次)

我沒騙你，我是第一次做。

這次是一時衝動。

看到某家九龍酒店的月餅賣到HKD500一盒，

我心想「不是吧...」

就開工了。

做糕點最費的是手工和時間。

所以呀~
我不說月餅太貴了，因為人家是在賣幾十年的經驗。

 

黃金奶黃餡。
20個而已，已經十分重了。
份量十足呀！！(60g)

親~ 終於看到你了！
怎麼也要切一下才知道好壞。

剛出爐不是最好吃的，要等，等回油。
放涼了，更不是吃的時候，會硬。
等它一天，回油了，再烤一下，或是叮一下，最捧了！

雖然這次不是很滿意，但也及格了。

做餅最重要是什麼？

開心嘛~

送蛋糕作禮物。

其實，我常常會忘了身邊人的生日。這實在是沒良心﹑沒心肝﹑沒朋友.....(罵夠了...>.<) 的表現，不是好榜樣。我知道我錯了！請放過我吧~ 我是好人來的！！

如果哪天我的大腦CPU轉快了那麼一點點，我就會嘗試做多一點點，好比今天。我做了這一盒。我知道很多人都會送一些小手工作為禮物送出去，最高暴光率必然是「生日卡」了。可惜小妹只會用打蛋器，不會拿剪刀。這一類還是留給別人吧 ^^

雖然蛋糕吃下肚子就會沒了，不像別的東西可以留幾十年。然後女兒生出來了又大秀一遍，細說媽媽以前朋友超級多 XD (漂遠了...)

所以重點是要拍照，而且要數碼的！放在BLOG，FACEBOOK.....Google也會自動存檔，哪怕下一個世紀也可以找出來。哈哈~ 最後蛋糕要好吃，不要浪費了。

每年的指定蛋糕 - Carrot Cake with lemon cheese frosting

因為男主角對『白蘿蔔』情有獨鍾，所以認識他們三年，有兩年都做了甘荀蛋糕。
其實我想說，紅蘿蔔和白蘿蔔雖然只差了一個字，但也是天與地的分別呀！哈哈哈！！！
不過暫時我也只做過兩次而已，一年一次。
可遇不可求。

扮珍貴呢~ (///▽///)

阿媽的智慧

如果你問我圖片中的是什麼東西，我只能說「……」。

表現智慧有很多方法，有時候一鍋湯品就可以一目了然。

雖然我媽還是不懂用手拿的「S4」，不過她可以輕鬆說出它們的名字。

智慧和成就不一定需要一張沙紙才能程現出來。

我是一個過客，你是一幅看不清的圖片。

拍下照片的一刻是因為一種感覺，分享照片的一會兒是想表達一種感覺。

這是兩年前拍下的一張相片。

每次坐火車都會把握機會拍下一張照片留念。

為的不是車外的風景，因為車跑得很快，風景還沒走進鏡頭火車已走遠了。

遺憾嗎？沒有。

旅程來到目的地之前一定會經過很多站台，但沒辦法每一個台都停下來。

有時候我們或者會在「中轉站」作短暫停留，但過後還是要走。

因為目的地只有一個。

不過這些站台並不是全然浪費。

雖然他們不是你的目的地，興許是哪戶人家的呢。

對於這些風景來說，我只是一個過客。

在我來說，他們也不過是看不清的圖畫。

盡管如此，我感謝他們美化了這次旅程。

人生的「終點」還沒到之前，不要忘了欣賞這些沿途風景。

但同時也不要太念記這些景致，因為我們只是一位過客。

過往的景致留不住，不如期待下一個站台的美麗傳說吧！

小惡霸的二姐生日

生日快樂！

上星期是我二家姐生日，而且答應給她做一個蛋糕。她是我最忠實的支持者。不論我做了什麼蛋糕，只要不是壞掉的，她都會一一吃掉，而且吃得特別乾淨。哪怕只是一塊「蛋糕皮」，她會一邊大讚好吃，一邊大口大口地吃。如果哪家店要找代言人，她十分適合。不知內裡的人可能還會以為她在吃什麼珍饈百味。

我是家中的小惡霸，有時候更是說一不二。如果二姐有什麼不乖的地方，我也會幫一口。說︰「沒有蛋糕吃！」她就會不情不願地說兩句，然後還是乖乖地走去幹活。像我這樣女權主義的人真難想像會做起蛋糕來，蛋糕不是柔情似水的小女人玩的嗎？哈哈，偏見！

二姐很單純，也十分相信我的話。小時候不管被我騙了多少遍，替我捱打捱罵多少次，她還是會買冰淇淋給我吃。那年出國，她更幫了我不少。我帶了一個丹麥大水杯給她做伴手禮，她很喜歡。但幾年後不知道被誰打破了。

如果日子還有幾十年，我相信二姐還是我最忠實的支者。而我，假若還有力氣的話，還會繼續為她做生日蛋糕。感謝主安排了她在這個家，讓我成就了一位小小的「女權主義」。

話說回來，為什麼是「小小」的呢？因為我更欣賞「Gentleman」。

Kimchi Pancake 泡菜餅

什麼時候開始迷上「辣味」？

什麼時候開始愛上「紅色」？

又是什麼時候開始上「韓國館」？

其實我不太能吃辣，

也不愛穿紅色衣服，

更不喜歡韓國館的油煙味，

不過，事情都已經發生了，

「時間」應該不再是問題。

I am a BIG Burger!

哈哈哈！！！

每次見到這張相片都忍不住大笑，因為「無咁大個口點食呀?」

媽媽不在家的日子就會「搞搞震」。

反正都要吃飯，那就花樣多一點唄 ~ (學北京嗆 XD)

阿姐要少醬。

碧姐要多醬，不要蕃茄 (因為有籽粒。)

我要最小的漢堡。

3個夠麻煩的客人 (=.=")

有人說這個「秘笈級醬汁」可以拿去賣。

之前我也不為意，現在我十分認同，我會好好考慮一下的 ^^

原來它不光是涼拌薯仔沙拉好吃，

做BURGER 醬也非常好吃！！

醬汁是西餐的靈魂，這個BURGER找到好伴了！

恭喜你啦 XD

(我會多吃一點的。)

芒果芝士凍餅—2013年第一個芝士凍餅，紀念一下先 ^^

客人特別要求做芒果芝士凍餅。

2013年第一個芝士凍餅，紀念一下先 ^^

這張相片是朋友send 給我留念的，因為我沒有拍照。
相機借給媽子旅行了，沒有靚機……提不起勁拍照 (藉口 ！！)

一月個下來做了不少蛋糕，但甚少知道蛋糕去向。
自己吃？
送給人？
還是拿去變賣？(不會吧 XD)

直到Facebook 有人post 相片我才知道「她」去了哪兒。

見到大家笑得很喜樂的樣子，我深感安慰呀！

多謝你選擇了home made cake！

小事記趣，

原本要做2磅蛋糕，完成後卻成了3~4磅。
辛苦來取蛋糕的姊妹了 ^^

當然我不會多收錢啦~~~
(不然我就發了....哈哈哈！！！)

29歲...不是， 29日的早餐

各位午安呀！

這是早餐+午餐。

餓了十多小時，我一口氣把整碟吃完了~ 

十分滿足呀！！

教會姊妹說，我的煮食物均有「manyi's 味」。

「那是什麼味道呀？」

「manyi's 味咯~」

「……！」

老實說，我跟「生抽」﹑「老抽」不太熟。

「黑椒」﹑「牛油」跟我比較親近。

最喜歡洋蔥加黑椒炒炒炒  ^^

洋蔥的香甜是最美好的~

如果問我有多喜歡洋蔥…

丹麥的時候我會拿洋蔥去煮粥。

夠瘋狂吧 XDD

p.s 我不是29歲，今天是1月29日而已。 

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  

材料︰

雞蛋 / 2個 + 牛奶 / 150ml + 鹽巴 + 黑椒

洋蔥 /半個 + 鹽巴 + 黑椒
香腸 / 2條 

STEP︰

1. 少許油炒洋蔥至透明，中途加點水。

2.香腸加少許油煎香，中途加點水。

3.先放小块牛油，待溶了後加入蛋汁，小炒。

見還有少少蛋汁就要拿起了。

(建議用不黏鑊)

p.s 水的水蒸氣有助煮熟食物，而已菜不會太乾。

當紅豆綠茶遇上一枝花

每次裝飾蛋糕我都會求問神，因為這不是我的強項。

又要經濟，又要可行，要點是美觀！

多難呀！！！

所以我非常喜歡用鮮花裝飾蛋糕，因為它本身已經很美！！

每一枝花開得不一樣，所以每個蛋糕也是獨一無二的。

因為這個特點，令每一位的生日變得不一樣。

今次的生日牌用了一個新方法。

我用裱花袋一行一行地裱在底盤上，令生日牌變得像「木板」似的 XD

我個人很喜歡這新方法，一來更快做到木牌，樣子也不錯，

二來節省巧克力，我要重申這不是重點哦.....(心虛中 ..hahaaa)

希望你會喜歡這個蛋糕！

生日快樂！！ ^^

(2 lb cake)

My birthday cake on 2013

Happy Birthday to .............me!

我又大一歲啦！

因為我是做蛋糕的，我家姐為了買什麼蛋糕非常苦惱。

她已經不管什麼神秘感的問題了，直接問我要哪家的，什麼口味的~

好吧！

她這麼明白我的挑剔，我也不客氣了！

就選一家貴的吧 XD

Dark Chocolate Cake 第一回！

Dark Chocolate Cake

(比利時 Chocolate Ganache和草莓)

不知為何「草莓」和「巧克力」總是那麼合襯。

今天他們又走在一起了。

我發覺創意總是在窮途末路轉出來的。

我自問刎cream 技術不如人，沒辦法做出平滑如鏡面的效果。

但是蛋糕還是要做呀 >.<

直到生日那天，我找到答案和方法了。

哈哈哈~~(感謝主！) 

Our 2012 ( Cake Collections)

2012年，大家熱烈談論的一個年份，這年也是我踏進烘焙的第十個年頭。從來沒有想過有一樣事情自己可以堅持這麼長時間。可能因為當年洪sir的一句話吧！他說，我是一個不輕易放棄的人。比如做蛋糕失敗多次後，我還是會繼續實驗，直到成功為止。他說對了，即使失敗了八年，我還是繼續了，終於來到第十年。